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유기산

노화억제와 변비해소에 효능이 좋은 빨간 앵두. 안녕하세요. 최고의 삶(The Best Life) 인사를 드립니다. 이제 앵두가 빨갛게 익어가는 계절이다. 모든 열정도 뜨겁게 달아오를 것이다. 앵두의 모습처럼 앞으로의 6월을 예쁘고 알차게 지냈으면 합니다. 그 앵두가 노화예방에도 좋고, 식이섬유가 많아서 변비에 좋다고 한다. 6월이면 앵두가 붉게 익는다. 붉은 알알이 탐스럽고 앙증맞은 앵두. 토마토와 수박, 자두 등과 함께 대표적인 레드푸드로 꼽힐 만큼 영양소도 풍부하다. 레드푸드에는 안토시아닌과 라이코팬이 풍부하다. 이들은 강력한 항산화 물질이다. 노화를 일으키는 활성산소를 억제한다. 또 좋은 콜레스테롤 수치는 높이고, 나쁜 콜레스테롤은 낮춰준다. 또 앵두에는 펙틴 성분이 많이 함유됐다. 펙틴은 식이섬유소로, 장운동을 활발하게 해줘 변비 해소에 도움.. 더보기
여름 철 갈증과 노폐물제거, 식중독예방에 효과가 좋은 매실. 안녕하세요. 최고의 삶(The Best Life) 인사를 드립니다. 지금 쯤, 매실나무에는 매실이 토실토실 열려 있고, 땅에 떨어진 매실도 많이 있다. 대부분 사람들이 매실이 좋다고 인식을 하면서도 매실 청을 많이 담그는데, 그 매실이 갈증은 물론 노폐물 제거, 위도 튼튼하게 해주는 역할을 하는 효능이 많다고 한다. 매실은 여름을 대표하는 건강식품이다. '동의보감'에는 기를 내리고 설사를 멈추게 하는 과실로 소개됐고 조선 후기 '규합총서'에는 여름에 갈증을 풀어주는 매실차 만드는 법이 실려있기도 하다. 난세의 영웅 조조가 목마른 병사에게 매실의 신맛을 상기시켜 갈증을 잊게 했다는 유명한 일화(상매 소갈·想梅消渴)도 있다. 매실의 신맛은 레몬의 두 배 이상이나 든 구연산 때문이다. 구연산은 젖산의 과잉 생.. 더보기
소화를 도와주는 효능 매실. 안녕하세요. 최고의 삶(The Best Life) 인사를 드립니다. 이른 봄이 되면 예쁜 매실꽃이 피어 우리의 눈을 행복하게 만들고, 꽃이 지고 나면 열매가 맺어져 원하는 초록의 매실을 얻을 수가 있는데요. 우리는 매실을 청으로 만들어서 모든 음식을 요리할 때 꼿 들어가는 데요. 매실의 좋은 효능에 대해서 함께 알아보고자 합니다. 새콤한 맛으로 입맛을 돋우는 매실은 식후나 소화가 안 될 때, 더부룩함을 느낄 때 즐긴다. 이처럼 소화가 안 될 때 매실을 찾는 이유는 소화를 도와주는 효능 때문이다. 매실에는 구연산이라 불리는 유기산이 풍부하다. 유기산은 신맛을 내는 성분인데, 소화액 분비에 도움을 준다. 뿐만 아니라 매실에는 카테킨 성분도 풍부하다. 항산화에 좋은 카테킨은 해독에 효과가 있어 장 내 유해 세.. 더보기

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